Polvere e vino d'ippocrasso

ingredienti

1 lt di vino rosso di ottima qualità, oppure bianco secco
150 gr. di zucchero in polvere
8 gr. di cannella
8 gr. di zenzero o un pezzetto di zenzero secco
1 pezzetto di galanga secca oppure di zenzero fresco

procedimento

Macinare fini le spezie o mischiarle insieme se sono già in polvere. Mettere il vino in una zuppiera, aggiungere lo zucchero in polvere e le spezie. Mescolare e lasciar riposare per circa 2 ore.
Filtrare più volte di seguito in una garza messa in doppio strato, finchè il liquido risulti perfettamente limpido.
Imbottigliare e mettere in fresco. Lasciar riposare qualche giorno prima di consumare


L'ippocrasso e il chiaretto sono vini speziati, indolciti con zucchero o miele, che si servono soprattutto a fine pasto insieme a confetture, dolciumi, cialde. Non se ne deve abusare, data la loro "robustezza". Da usare come digestivo o bevanda introduttiva dei pasti di Natale.
Eccellente per riscaldare gli animi nelle serate invernali.
Da servirsi in bicchierini da rosolio.