IL BANCHETTO DI GALA

LUCI E OMBRE di Felice Limosani

2012-01-11T05:59:00.000-08:00

Seconda edizione de IL SOLE SUI TETTI, il progetto di cultura e comunicazione contemporanea creato da Felice Limosani per il gruppo IL SOLE 24 ORE, in collabroazione con la Fondazione Palazzo Strozzi e il Comune di Firenze-Assessorato alla cultura. "Un dialogo artistico tra le ombre, che solo la luce concede , e auspicabili punti di vista della nostra viisone culturale ed economica. "..
Ero lì, un po' infreddolita, con la testa girata verso l'alto, a vedere.E mi è piaciuto. Bello,intenso, una prospettiva diversa della luce e del bianco e nero, con una sola macchia di colore rosso alla fine. Un gioco di luci, monocromatico, depistante e stordente, ma comunque ricco di emozione.
Mi piace Felice Limosani, creatore di emozioni, o un digital storyteller, come preferisce essere definito. Persona semplice, dall'aspetto meravigliosamente antico, incredibilmente gentile in un mondo di animi cannibali. Ero anche alla prima edizione , quella di giugno, nella terrazza degli Uffizi, e rimasi stupita e affascinata. Stavolta sono rimasta soltanto affascinata. Avevo già visto simili giochi di luce, ma , nonostante, mi è piaciuta la ricerca che ci ho letto, la metafora dl far luce e viceversa,il giorno e la notte, il tutto e il niente.
Meravigliosamente antico, come ho detto, anche nell'atavico significato di ciò che vuole rappresentare, che mi porta fino al bene e al male, all'amore e all'odio, al tutto e al niente. La filosofia della vita,la filosofia di essere FELICE. Grazie, ancora una volta.

LUCI E OMBRE di Felice Limosani

2012-01-11T05:53:00.000-08:00

PITTI UOMO 81- anteprima

2012-01-11T05:28:00.001-08:00

Lo aspettiamo omai come un appuntamento fisso, e, a gennnaio, un modo sicuro di ritrovarsi per scambiarsi gli auguri di buon anno. Una specie di rito , mi piace poterlo pensare, quasi familiare, che fa ritrovare amici, conoscenti, anno dopo anno, tutti legati da un comune interesse, la moda. L'appuntamento di MONDADORI quest'anno sembra in sordina, quasi nascosto dietro altri incontri,tutti importanti.Ma, immancabile, è il momento più singificativo, più aspettato, più richiesto. Quest'anno sotto l'egida CITTADINI MODELLO, i fiorentini interpretano la MODA UOMO negli scatti di ALDO FALLAI.
La mostra, in programma da questa sera fino a domenica prossima nella Sala D'Arme di Palazzo Vecchio, ci viene presentata da Angelo Sajeva, presidente e AD di Mondadori Pubblicità, insieme al sindaco Matteo Renzi.

"Questa mostra rappresenta il trionfo dell'identità fiorentina - ha detto Renzi - moda e territorio trovano qui un felice collegamento. Fallai ha immortalato l'essenza vera di questa città. E' molto bello vedere i volti dei fiorentini fotografati da un fiorentino, esposti nella casa dei fiorentini, Palazzo Vecchio".

Gli scatti prendono vita anche in una pubblicazione, successivamente veicolata con Panorama e Panorama Icon, che contiene un testo di Giorgio Armani che racconta dell'amicizia che lo lega a Fallai. Tra i fiorentini protagonisti dei 48 scatti fotografici, oltre a Prandelli (fiorentino d'adozione), Poli e Bundu, ci sono il giocatore di basket Federico Amoroso, i calcianti Alessio Di Giulio, Riccardo Lo Bue e Marino Vieri, il ristoratore Soldano D'Asburgo Lorena, l'imprenditore Paolo Pecchioli e il direttore creativo di Arfango Alberto Moretti.

"Siamo felici di aver realizzato un evento per la città di Firenze e non solo per gli addetti ai lavori - ha detto Angelo Sajeva, presidente di Mondadori Pubblicità - D'altra parte noi abbiamo già avviato a Milano un processo di democratizzazione della moda realizzando eventi per la città".

Bella la mostra, a seguire un elegante cocktail per" molti ma non per tutti" , nella stupenda cornice delle sale di Palazzo Vecchio, catering Galateo. Bella l'atmosfera, discreti ed importanti gli ospiti, tra cui i Primo Cittadino davvero in gran forma.
Un bel modo, davvero, di iniziare l'anno nuovo...

3 DICEMBRE 011

2011-12-04T06:14:00.000-08:00

Fantasia (1956)
Pigliammoce sta vita cumme vene,
llassammo for' 'a porta 'a pucundria,
mparammece a campà c' 'a fantasia:
nce sta cosa cchiù bella pè campà?
'A fantasia se sceta ogne matina
comme si fosse prencepe rignante,
affonna 'e mane aperte int' 'ebrillante
e nun s' 'e ppiglia: che s' 'e ppiglia ffa?
E che curredo tene! Nu mantello
ca luce cchiù d' 'o sole e nun è d'oro;
quanno se mena ncuollo stu tesoro,
abbaglia 'a vista: nun se può guardà.
Pò tene nu relogio cumpiacente,
cu sissanta minute d'allegria,
mmiez' 'o quarante liegge: FANTASIA
e fa tà-tì, tà-tì, nun fa tì-tà...
( EDUARDO DE FILIPPO )

AUGURI SAMANTHA, Lorenza e Alessandro Lolli

PLUM PUDDING

2011-11-29T09:04:00.000-08:00

from "The American Domestic Cook Book For 1868"INGREDIENTS:
3 cups Crumbs from good quality White bread lightly packed (about 1/2 loaf)
1 cup Each of raisins,yellow raisins Currants chopped
1 1/3 cup Sugar
1/2 teaspoon Each of mace cinnamom & nutmeg
8 oz Butter melted
4 large Eggs lightly beaten
1/2 teaspoon Almond extract
1/2 cup Bitter orange marmelade
FOR SERVING:
1/2 cup Rum or bourbon heated Slighlty before serving
2 cups Zabaione Sauce **
Holly sprigs to garnish (optional)

Toss the crumbs in a large mixing bowl along with the two types of raisins, currants,sugar and spices. Then toss with the melted butter and all remaining ingredients except for the holly,rum/bourbon and zabaione. Taste for seasoning and add more if needed. Pack mixture into the container and cover with roundof wax paper and lid. Set the continer on steaming device and add enough water to come up 1/3 up the sides of puding container. Cover kettle tightly bring to a simmer and let steam for 6 hours,checking water level now and then. Pudding is done when dark walnut brown in color and fairly firm to touch. Let pudding cool and then store in a wine cellar or the fridge. At least two hours before serving resteam the pudding. Unmold onto a hot flameproof serving platter and decorate with the holly. Bring to table along with the warmed booze and pour booze around pudding. Ignite and let flame.Serve with the zabaione.

Plum Pudding - Take half a pound of flour, half a pound of raisins, stoned and chopped, and some currants washed picked and dried; use milk enough to stir easily with a spoon; add half a pound of suet chopped fine, a teaspoonful of salt, and four well beaten eggs; tie it in a floured cloth, and boil four hours. The water must boil when you put it in, and continue boiling until it is done.

PITTI FRAGRANZE, un mondo di profumi

2011-09-11T22:54:00.000-07:00

PITTI AL VIA, il giorno prima

2011-06-14T00:18:00.000-07:00

Anteprima eccellente per questo PITTI UOMO di giugno 2011, che luned' 13 ci ha regalato momenti di grande emozione, grazie all'evento IL SOLE SUI TETTI, CON LE terrazze con vISTA E VISIONI di Felice Limosani. Starordinaria la location, si sa , la Galleria degli Uffizi in apertura notturna, le sale libere da turisti, i meravigliosi dipinti, gli arredi, la terrazza sui tetti, mai vista, a un palmo di mano dalla torre di Palazzo vecchio.
Ma non basta... performace music, con la leggaidra mangiatrice di fuoco, e ancora, sopra tutto, la VERTICAL DANCE, inconrocio tra acrobazia, aerobica e sport estremo. Quattro danzatori appesi alle corde che si sonho esibiti in raffinati e perfetti movimenti sulla parete esterna di Palazzo Vechhio, lasciando i visitatori a bocca aperta. Originale, diverso dal solito, anche stavolta Limosani ha centrato il bersaglio al primo colpo. Grazie, Felice, del momento che ci hai regalato.
( samantha taruffi )

A CASA DI RACHEL IN CALIFORNIA

2011-01-26T23:28:00.000-08:00

FAVOLOSI CAPPELLI

2011-01-23T08:01:00.000-08:00

BONNETS 1810- 1837
During the first two or three years of 1800, small styles of headwear continued to be fashionable, with the BONNET gradually increasting in popularity. From about 1812 the crown became higher in norder to accomodate the rising hairstyles and the brim, altough small at first, became wider, forming aweeping open curve, round the face. Until the early 1820's all kinds of fancy bonnets were fashionable and they were made in a variety of materials ( satinm velvet, straw.. ).Trimmings of feathers, ribbon, pleated, ruched adorned the bonnets and decorative large veil of lace, embroidered net were often worn draped over the side and the back.

UNRAVEL 19022010

2011-01-13T10:28:00.000-08:00

UNRAVEL 19022010 nasce dall'incontro tra l'imprenditrice Margherita Brazzale e il giovane designer GIUSEPPE FANELLI, cìol quale abbiamo fatto una piacevole chiacchierata.Stilista geniale nella semplicità dei suoi concetti,Giuseppe Fanelli , che nonostante la giovane età vanta un curricuum interessante e ricco di celebri maison ( Sophia Kokosalaki (2006-2009), Antonio Marras, Kenzo, Les Copains (2002-2007) and Alberta Ferretti (2001)), ci spiega la sua ultima ispirazione, una robe che la mattina si prende dall'armadio senza perderci troppo tempo, senza cercare il davanti/dietro, da infilare così, semplicemente, in un attimo. Identica nella forma, la mise è straordinariamente affascinante, in una svolazzio di sete plissettate e di abitini che diventano tshirt. Interessante, anche dal lato economico, perchè , alla richiesta del prezzo al pubblico, abbiamo continuato ad essere piacevolmente convinti. Non per tutti, ma per molti..... Ne riparleremo......
( samantha taruffi )

secondo giorno - mercoledì 12 gennaio 2011

2011-01-13T08:42:00.000-08:00

Riflessioni con mente serena, la testa un po' frastornata e le gambe distese in posizione relax su un divano new age. Evento canonico del giorno la sfilata della nuova collezione TRUSSARDI, davanti ad un pubblico numeroso ma non eccessivo alla stazione Leopolda. Suggestiva la sfilata, con il bel cane simbolo del marchio, belle giacche e bellissime borse, con la famiglia riunita, contenta tra gli applausi del pubblico. L'evento del giorno, che ci ha visti in piedi per più di mezzora davanti ai cancelli chiusi, tutti lì, fermi, un po' infreddoliti ( POTEVA ANDARE PEGGIO... AVREBBE POTUTO PIOVERE, come la sera prima ), qualche giornalista in piena crisi isterica, qualcuno fuori di testa, insomma, un po' tutte le tipologie sempre lì, immobili e borbottanti, ad aspettare i cancelli che non si aprono. E l'orario arriva al punto giusto e viene superato.

Rilfessioni....
Forse potrei anche andare via, ma è l'evento più importante... quello su cui tutti dovranno scrivere....Ma è alla fine davvero così? per me, oggi,e per fortuna, è stato diverso...

POMERIGGIO a Torre del Gallo, un'altra residenza esclusiva di SIMONE COSAC, un momento incantevole, difficile da raccontare perchè necessariamente da vivere. Vivere in un sogno, tra arredi minimali e bianco purissimo, come tutta la collezione di fragranze che contraddistingue questa donna straordinaria.

Non c'è mai niente di banale o di scontato negli incontri con Simone. Mai niente di già visto. lei riesce sempre a stupire, in prima persona, con la sua calorosa accoglienza, il suo accompagnarti al tavolo del buffet, come una cara amica che si preoccupa di farti assaggiare le sue cose buone.
Tutto è speciale, il luogo ristrutturato dal marito Michael, un'altra redsidenza esclusiva sui colli della città, la fantastica torta di meringa e panna, la varietà di fragranze che ti inebria dolcemente, l'ufficio stampa che si preoccupa prima di tutto di farti sentire a tuo agio. Questo, per me, oggi, l'evento più importante.

primo giorno - martedì 11 gennaio

2011-01-13T01:12:00.000-08:00

Inizia la kermesse. Subito all'attacco per ottenere inviti e novità fuori programma. L'ufficio stampa si dà da fare ma , come spesso accade, i primi momenti sono quelli peggiori e ci si aggira tutti, un po' smarriti, alla ricerca di ciò che non si trova. Subito negativa la possibilità della sfilata di ALBERTA FERRETTI. Peccato, rinuncio con dispiacere, ma non prima di aver fatto qualche vano tentativo ( show room, ufficio stampa... ) . Mi stupisco sempre, nonostante la lunga esperienza, di queste difficoltà, quando poi vedo tante persone che c'entrano poco o niente sedute in prima fila. Mi si dice " this is the fashion's life ". Possibile, ma prefersico il mio essere naif, che mi fa andare oltre, verso lidi diversi e ugualmente interessanti.

ROY ROGERS- straordinaria la location, la corte di PALAZZO ANTINORI, con il suo fascino rinascimentale, luogo d'eccezione per un evento davvero singolare: un cocktail party durante il quale sarà possibile ammirare una borsa in tessuto jeans del XVI secolo proveniente dalla collezione del Museo Bardini di Firenze.

E ancora, il fashion store Eredi Chiarini ospita in un gazebo creato per l’occasione in via Roma l’evento con dj-set firmato Re-Hash.
Poi via di corsa in un altro luogo esclusivo, che ci avvolge tra profumi e antiche suggestioni. Style Magazine, il mensile del Corriere della Sera diretto da Carlo Montanaro e dedicato a un pubblico maschile attento alla qualità della vita, presenta a Pitti Uomo un’associazione che si propone di riunire i negozi più prestigiosi del formale maschile in Italia: Style Club. Con un cocktail speciale all’Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella.

Peccato la pioggia, che non dà tregua, ma che non ferma la nostra serata. Un altro palazzo storico, stavolta sul Lungarno Guicciardini, La British Library che ospita il lancio ufficiale della collezione uomo Liberty London, in licenza al gruppo Slowear. particolare atmosfera, rarefatta, retrò, ma stanze eccessivamente affollate, chiassose e fumose. Ma abbiamo scoperto un luogo incantevole, dove sicuramente tormìneremo,l in condizioni diverse per poterlo ammirare nella sua completezza.

Concludiamo la serata prima alla mostra della fondazione TRUSSARDI ( che dire? forse non siamo riusciti a capirla, nostra culpa ) dalla quale, il passo èbreve, ci trasferiamo allo spazio ALCATRAZ per i 125 ANNI DI PANTOFOLA D’ORO , evento organ izzato in collaborazione con UOMO VOGUE. Le scarpe sono davvero belle, anche l'ambiente e la situazione. Un singolare incontro di catch-as-catch-can wrestling e ottime pesche sciroppate.
( naresh ruotolo )

PITTI 2011

2011-01-13T00:14:00.001-08:00

Appuntamento d'obbligo per un buon inizio d'anno, quello con PITTI UOMO 11-14 gennaio 2011. Ma si inizia il giorno prima, come sempre, con piccoli gioielli che ti mettono di buon umore e ti fanno passare momenti indimenticabili.

Inaspettata e straordinaria la visita "notturna" al BATTISTERO di SAN GIOVANNI, regalata da YULMES TREE , brand nato dalla collaborazione tra Olmes Carretti e l’A MODA di Alessandro Bastagli, che hanno unito la loro creatività per sviluppare un progetto originale nel campo dello sportswear in jersey. Stupenda la location per la presentazione della prima collezione, un piccolo grand hotel ( da qui il nome GRANDUOMO ) proprio davanti alla cattedrale. In un bianco assoluto, le varie stanze si susseguono in alto, in una simbolica torre che ci mozza il fiato per l'incredibile vista.

Poi una corsa sulle colline della città, a VILLA BARDINI, dove ci aspetta un altro starordinario panorama. FIRENZE MADE IN TUSCANY e ESCADA ci invitano ad una mostra davvero interessante Novecento Sedotto ,che propone una serie di stimolanti accostamenti tra moderno e antico, sicuramente da vedere.
Per finire, la serata di MONDADORI,irrinunciabile, soprattutto per ritrovare dopo mesi vecchi amici e incontrarne di nuovi. Nella splendida e ormai consueta location di PALAZZO CORSINI di Firenze, un particolare allestimento ci accoglie nella sala da ballo, un maxischermo con una realizzazione in 3D tra le più accattivanti mai viste, con uccelli che ti volano intorno, modelli che sfilano volteggiando nell'aria e di tutto e di più, davvero bellissimo. E poi tanti piccoli angoli " goderecci", con un catering eterogeneo, in ogni sala qualcosa da scoprire e da assaggiare. Tante persone, bellissima serata. Grazie ad Angelo ( ndr: Sajeva ), sempre stupendo anfitrione.

ODORI e SAPORI del nuovo anno

2011-01-06T09:19:00.000-08:00

Anno nuovo,appena iniziato tra lo sfavillio dei cristalli sulla tavola e i lustrini dei vestiti a festa.
Serate d'autore, per cominciare bene desiderando che questi giorni di festa non finiscano mai.

a ROMA,da NABOO- quartiere Prati
Eclettismo colorato e di sicuro impatto scenico. Arredi e design accattivante, accostamenti insoliti e piacevolmente armonizzati . Premessa di un cena ben riuscita, delle vere opere d’arte arrivano direttamente dalle mani dello chef in tavola, proponendo il meglio della cucina italiana rivisitata in chiave ultra moderna esaltando ancora di più la ricerca di sapore e gusto estetico nella presentazione della portata. a Firenze, da BACCAROSSA- quartiere SantaCroce ( via Ghibellina )
Atmosfera gradevolmente retro, legni antichi e vetri decorati, uno snodo di corridoi e salette che conducono alla sala principale, pochi tavoli ben distanziati, alle pareti porte che diventano cornici e pitture a tema. Il cibo è eccellente, dalle lasagnette di pasta fillo con melanzane o ratatuille ai meravigliosi tagliolini con taleggio e cime di rapa. E varietà di menu vegetariani, di pesce e di carne nella migliore tradizio0ne nostrana. bella e curata la presentazione. Ottimi i vini, con numerose etichette. Per una serata romantica e di gusto.

Mediaeval Banquets in North Wales... ...in a real Mediaeval Castle

2010-02-17T11:16:00.000-08:00

Even before Edward I rebuilt it around 1277-1282, Ruthin Castle is recorded as an important strategic Welsh fortress of wood and stone and there is no doubt that Ruthin was very much at the centre of the ferociously stormy mediaeval history between England and Wales, frequently changing hands amongst Nobles and Monarchy.

One of its first residents was Reginald de Grey, formerly the very Sheriff of Nottingham charged with raising the 'finest army in the land' to defeat the outlaw Robin Hood in Sherwood Forest. The castle later withstood many a siege including that by the Welsh rebel, Owain Glyndwr in 1400 before eventually falling in 1647 to the Parliamentary forces ('roundheads') in the civil war.

The first Mediaeval Banquets in Britain

Today the ancient dungeon still survives together with the whipping pit and drowning pool and it is against this background of chivalry and valour that Ruthin Castle became the first in Britain to start hosting themed mediaeval banquets. Now it regularly opens its great oak gates and welcomes visitors to enjoy the authentic mediaeval experience.

The evening starts with an accompanied tour of sections of the 13th century walls, dungeon, whipping pit and drowning pool (only by pre-arrangement & subject to availability at an extra charge of £3.00 per person with a minimum of 10 people) for those who wish, followed by an introduction in the Presence Chamber where all guests assemble prior to the banquet. Fully costumed Ladies of the Court and the Court Steward and Herald then lead guests into the Banquet Hall where they entertain, sing, jest and lead the evening's feasting with dagger and fingers... accompanied by mead from clay cups and wine in pewter goblets. Guests can also wear costume if they choose (including hiring them by advance arrangement).

Sample Menu

First Thick Vegetable Soup Fruit Juice

Second Welsh lamb roasted in herbs and spice

Third Half a young chicken roasted in honey

& oranges with mixed salad and a jacket potato served with Homemade chutney

Fourth Fruit Crumble Mead and wine are served with the meal
Coffee is served after the entertainment

See information about Mediaeval Style Themed Weddings below

2010-02-14T08:24:00.000-08:00

GELATO, GRANDE PASSIONE

antiche ricette vittoriane

gelato per tutti i gusti, da sempre...

CHOCOLATE ICE CREAM

1 quart of cream

1 pint of milk

1/2 pound of sugar

4 ounces of chocolate

1 teaspoonful of vanilla or 1/4 of a vanilla bean

1/4 of a teaspoonful of cinnamon

Grate the chocolate, put it in a double boiler with the milk; stir until hot, and add the sugar, vanilla, cinnamon and one pint of the cream. When cold, freeze; when frozen, stir in the remaining pint of the cream whipped to a stiff froth.This will serve ten persons.

COFFEE ICE CREAM

1 quart of cream
1/2 pound of sugar

4 ounces of so-called Mocha coffee

Grind the Mocha rather coarse; put it in the double boiler with one half the cream, and steep for at least ten minutes. Strain through a fine muslin or flannel bag, pressing it hard to get out all the strength of the coffee. Add the sugar and stir until dissolved; when cold, add the remaining pint of cream and freeze.This will serve six persons.

ORANGE ICE CREAM

1 quart of cream

10 ounces of sugarJuice of 6 large oranges

Grated rind of one orange

Put the sugar, grated yellow rind of the orange and half the cream in a double boiler over the fire; when the sugar is dissolved, take from the fire, and, when very cold, add the remaining cream, and freeze. When frozen rather hard, add the orange juice, refreeze, and pack to ripen.

GINGER ICE CREAM

1 quart of cream

1/4 pound of preserved ginger

1/2 pound of sugar

1 tablespoonful of lemon juice

Put the ginger through an ordinary meat chopper. Heat the sugar, ginger and half the cream in a double boiler; when the sugar is dissolved, take it from the fire, and, when cold, add the lemon juice and remaining cream, and freeze.

2010-02-14T08:02:00.000-08:00

Il Café Le Procope è il primo caffè di Parigi, secondo molti anche il più antico caffè d'Europa.
Fu fondato dal ristoratore Francesco Procopio dei Coltelli, emigrato a Parigi nella prima metà del 1600 da Acitrezza, paese a poca distanza da Catania, dopo una prima esperienza a Palermo, allora capitale del Regno di Sicilia.

Il Café ebbe enorme successo grazie all'invenzione che rese famoso il suo fondatore, il

sorbetto (progenitore del gelato odierno). Presto dovette spostarsi in una sede più grande ed adeguata, ove si trova tuttora (oggi è un ristorante), al 13 di rue de l'Ancienne Comédie.

Quel Café offriva:

acque gelate (la granita), gelati di frutta, fiori d'anice, fiori di cannella, frangipane, gelato al succo di limone, gelato al succo d'arancio, sorbetto di fragola, in base a una patente reale (una concessione) con cui Luigi XIV aveva dato a Procopio l'esclusiva di quei dolci.

Diventò il più famoso luogo di ritrovo francese.
Fu di gran moda nel Settecento e nell'Ottocento: fu frequentato, tra gli altri, da La Fontaine, Voltaire, Napoleone, Honoré de Balzac, Victor Hugo, George Sand, Paul Verlaine e Anatole France, come ricorda una epigrafe sulla porta.
Ancora oggi è uno dei luoghi più noti di Parigi.

2010-02-14T07:52:00.000-08:00

Antica gelatiera realizzata in doghe di legno. Quando il gelato si preferiva farlo in casa.

Intorno al gelato sono nate moltissime storie vere e non , che narrano la nascita di questo alimento così particolare e amato da tutti.Non si sa con esattezza quando sia nato il gelato. Si narra però che già nel 500 a.C., i cinesi avessero scoperto come conservare il ghiaccio invernale per poterlo utilizzare d'estate. In India, gli imperatori Moghul inviavano cavalieri sulle montagne dell'Hindukush per portare ghiaccio e neve a Delhi per i sorbetti di frutta di corte.Un'altra notizia interessante é che nei secoli più lontani, presso alcuni popoli come i Babilonesi, gli Egizi, gli Arabi e i Romani, c'era l'abitudine di refrigerare alcune sostanze dolci, come per esempio i succhi ottenuti spremendo la frutta. Persino gli Arabi in Sicilia erano soliti mescolare la neve dell'Etna ai succhi di frutta, creando quello che può essere considerato l'antenato del nostro gelato e che veniva chiamato Sherbeth .Si narra che i veri inventori del gelato fossero degli italiani e furono proprio gli italiani a portare il gelato in Europa.Tra i gelatai dell'epoca spicca il siciliano Francesco Procopio de' Coltelli che nel 1686 aprì a Parigi un locale che chiamò Café de Procope. Il ritrovo diventò ben presto punto di riferimento per i letterati dal tempo, anche nei secoli successivi: da Voltaire a Balzac a Victor Hugo. Tutti a gustare la ricetta originale di Procopio, che era riuscito a trovare il modo di rendere estremamente omogeneo l'insieme di frutta, miele ,zucchero e ghiaccio. Nello stesso periodo nacque anche l'usanza - ancora in voga oggi - di servire, a metà banchetto - il "sorbetto", considerato un ottimo digestivo.

Pasqua delicata in rosa

2007-04-09T02:11:00.000-07:00

Pasqua in famiglia, certo, ma non per questo meno curato l'apparato gastronomico, con scelta di vivande accurata come sempre ed una apparecchiatura che vede nel rosa il suo colore predominante. Un trionfo di ranuncoli che quasi scompaiono nella loro semplicità, stoviglie di porcellana di SIA dal decoro antico,bicchieri di vetro ( non cristallo ) originali fine ottocento. Posate e argenteria varia, ma tutto con una patina di vissuto,all'insegna del più rigoroso vintage, accanto a tovaglioli di puro lino cifrati.
Menù tipico, con accenti regionali: salame campano accompagnato da pecorino nocerino e purè caldo di fave - pane farcito ai salumi piccanti - frittini di zucchine e melanzane in velo di pastella ( specialità di Danilo )- torta pasqualina - agnello in tegame con piselli- trionfi di formaggi- insalate varie - e naturalmente uovo sodo benedetto.
Di seguito dolci di vario genere: dalla ciambella rigorosamente fatta in casa la mattina presto alla pastiera napoletana, e per finire cioccolata di tutti i tipi.

Il Banchetto di nozze di Lorenzo de'Medici e Clarice Orsini

2007-03-01T04:05:00.000-08:00

Il 14 giugno 1469 si celebrarono nella chiesa di san Lorenzo

a Firenze le nozze di lorenzo con Clarice Orsini, una ragazza dell'aristocrazia romana che la madre Lucrezia Tornabuoni

ha scelto per lui.

L'avvenimento si celebra con favolosi festeggiamenti.Li precedono molti giorni di preparativi e di regali, offerti dal contado e dalle città toscane.

“Arrivarono al Palazzo di Via Larga centocinquanta vitelle, quattromila fra galline e papere, pesci, cacciagione e moltissime botti di vini "nostrali e forestieri" che Lorenzo generosamente distribuì al popolo anche prima di imbandire i veri e propri banchetti che si svolsero dalla domenica al martedì. Questi festeggiamenti fastosi sono richiesti dall'importanza della stirpe Orsini cui appartiene la sposa Clarice che fa il suo ingresso al palazzo a cavallo, accompagnata da un corteo di cavalieri. Le finestre della camera di Lorenzo sono ornate di rami d'olivo, simbolo di pace. Vengono allestiti cinque banchetti nel portico, nella loggia e nel cortile del palazzo; le tavole delle dame e quelle dei cavalieri - come vuole la regola del tempo - sono rigorosamente separate. Il tavolo della sposa si trova nella loggia e ad esso sono sedute cinquanta giovani nobildonne, mentre quelle anziane siedono all'interno del palazzo presiedute dalla madre dello sposo, Lucrezia Tornabuoni; nell'androne sono i giovani con Lorenzo e Giuliano e in altro tavolo gli anziani della città. Ma altre mense imbandite di vivande sono sistemate sia all'interno del palazzo sia sulla strada onde tutta la città - anche quella dei popolani - possa godere di questi festeggiamenti. Tutte le portate sono precedute da squilli di tromba; i portatori si fermano ai piedi dello scalone e solo a un cenno stabilito dello scalco si dirigono parte al piano superiore e parte nelle logge in modo che le vivande a un tratto si posavano in ogni luogo. Anche l'apparecchiatura della tavola è accuratissima. Circondavano il David, la famosa statua bronzea di Donatello, alte tavole ricoperte da tovaglie; agli angoli enormi bacili d'ottone con i bicchieri; così anche è apparecchiato nell'orto attorno alla fontana. Sulle tavole una grande tazza d'argento colma d'acqua per rinfrescare bicchieri e bibite. Poi eravi le saliere d'ariento, forchette e coltellerie, nappi e morselletti e mandorle confette: confettiere pe' pinocchiati. Ogni tavolo era inoltre rallegrato da danze, musiche e piccoli spettacoli.

L'abbondanza e la generosità dei festeggiamenti per le nozze di Lorenzo de' Medici e Clarice Orsini sancirono in qualche modo la politica di relazione fra la città e la Signoria che la governava basata sulla magnificenza.

Qualcosa di dolce

2007-02-04T21:49:00.000-08:00

Charlotte mignon al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di savoiardi, 100 gr di cioccolato fondente, 1 uovo intero, 2 albumi, 1 dl di panna fresca da montare, caffè

Tagliate il cioccolato a pezzetti e mettetelo in una ciotola capiente di vetro o di porcellana con 2 cucchiai di panna. Sistemate la ciotola a bagnomaria sopra una pentola con acqua bollente (ma a fuoco spento) e lasciate riposare coperto finché il cioccolato sarà fuso.
Separate il tuorlo dall'albume. Montate i tre albumi a neve ben ferma con una frusta elettrica. Unite al cioccolato ancora caldo prima il tuorlo e quindi gli albumi. Mescolate delicatamente con il cucchiaio, sollevando l'impasto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Unite infine la panna montata.
Tagliate i biscotti savoiardi in due e intingeteli nel caffè . Sistemateli sulle pareti di 4 stampini individuali (oppure 4 bicchieri un po 'svasati) e riempite con la mousse.
Riponete in frigo per almeno 4 ore prima di servire. Al momento di servire, passate la lama di un coltello tra i dolci e le pareti degli stampi e rovesciateli con un colpo secco. Decorate eventualmente con cioccolato grattugiato e/o con panna montata.

Da gustarsi con un'ottima tazza di the Darjeeling o Assam,eccellenti entrambi con torte di vario genere e creme. Io preferisco il semplice English breakfast, miscela di the nero adattissima a tutti i momenti della giornata.

Le buone maniere nella tavola medioevale

2007-02-04T12:03:00.000-08:00

….. e ricordati di pulirti la bocca prima di bere dal bicchiere.
Ecco una delle raccomandazioni che nel tardo 1200 un anziano signore dà ad un giovane che vuole ben figurare nell'alta società dell'epoca.
Consiglio che tutto oggi vale e che ha passato indenne il corso dei secoli.

Infatti già nel Medioevo vengono codificate una serie di regole di buona educazione a tavola.
Si consideri che l'apparecchiatura della tavola consisteva in un tavolaccio su dei cavalletti, e due serie di tovaglie che ricoprivano il piano.Per ogni commensale veniva posta una ciotola di ceramica o di legno stagionato dove era servita la zuppa o qualsiasi piatto a base di brodo.
Un secondo e un piatto piano era messo sotto alla ciotola, e poteva essere sia di ceramica che di legno. In alcuni casi si utilizzavano dei piatti fatti di un pane speciale chiamati Mense ( da qui la nostra parola mensa!).Infine veniva messo a disposizione del commensale un cucchiaio e era cura dell'invitato portarsi un coltello. Ogni due persone era posto un boccale da cui sorbire le bevande.L'apparecchiatura,come si può notare ,era molto diversa da quella che attualmente definiamo come il minimo indispensabile per poter mangiare.

Infatti la nostra preziosa forchetta nasce a Venezia nel tardo trecento mentre il coltello viene posto a fianco del commensale solo dal seicento in avanti.Il tovagliolo era già conosciuto, e utilizzato, ma era una chicca solo per i più ricchi.Con questo tipo di preparazione era necessario conoscere un minimo di buone maniere per non mettere in imbarazzo gli commensali.

Di conseguenza nasce il così detto galateo dove le regole più importanti erano:

Quando mangi non parlare con la bocca piena, ma mastica silenziosamente senza far vedere cosa hai in bocca.

Pulisciti la bocca prima di bere, in modo tale da non mettere in imbarazzo il tuo vicino che si servirà della stessa coppa.

Non nettarti le dita sulla giubba o sulla tovaglia, ma puliscitele sul tovagliolo e lavale nell'acquamanile.

Non pulirti i denti con il coltello e non emettere nessun rumore sgradevole che possa indurre il tuo vicino ad avere schifo di te.

Non prendere il boccone più grosso e non rovistare nelle parti già tagliate cercando la più prelibata.

Sii accorto a non sporcare ne' il tuo vestito ne quello dei commensali.

Non stropicciare il tovagliolo e non fare dei nodi con lo stesso, ma usalo per pulirti la bocca e le mani.

Questo galateo, che in gran parte si può applicare ai nostri tempi, ci ricorda che certi comportamenti a tavola erano sgraditi anche nel 1200.Le stesse regole di buona creanza vengono elencate nel Menanger de Paris scritto nel tardo 1300, dove un marito insegna alla giovane moglie a tenere decorosamente la casa, a cucinare e a preparare la tavola come si deve.

E infatti, se ci pensiamo, cosa c'è di più bello, nell'andare a cena, di una tavola preziosa e bellissima?

Polvere e vino d'ippocrasso

2007-01-07T12:35:00.002-08:00

ingredienti

1 lt di vino rosso di ottima qualità, oppure bianco secco
150 gr. di zucchero in polvere
8 gr. di cannella
8 gr. di zenzero o un pezzetto di zenzero secco
1 pezzetto di galanga secca oppure di zenzero fresco

procedimento

Macinare fini le spezie o mischiarle insieme se sono già in polvere. Mettere il vino in una zuppiera, aggiungere lo zucchero in polvere e le spezie. Mescolare e lasciar riposare per circa 2 ore.
Filtrare più volte di seguito in una garza messa in doppio strato, finchè il liquido risulti perfettamente limpido.
Imbottigliare e mettere in fresco. Lasciar riposare qualche giorno prima di consumare

L'ippocrasso e il chiaretto sono vini speziati, indolciti con zucchero o miele, che si servono soprattutto a fine pasto insieme a confetture, dolciumi, cialde. Non se ne deve abusare, data la loro "robustezza". Da usare come digestivo o bevanda introduttiva dei pasti di Natale.
Eccellente per riscaldare gli animi nelle serate invernali.
Da servirsi in bicchierini da rosolio.

Appena nato

2007-01-01T19:00:00.000-08:00

primo gennaio duemilasette

Primo giorno del mio blog. Speranze,timori, voglia di fare e disfare, ma soprattutto di condividere esperienze, sensazioni e sentimenti.
Parlare di un po' di tutto, in primis di cucina storica, di cerimoniale barocco, di banchetti rinascimentali, di "manuali da chef"da evitare e di tutto quello che ci verrà in mente, ed ancora ricette cinematografiche e tatrali, storiche, d'autore e da amatore.
Con un po' di aiuto da parte di tutti, ma specialmente di coloro che hanno fatto della gastronomia una materia di studio, perché il buon gusto a tavola, con perseveranza, si può imparare.

Andiamo a cena

2007-01-01T10:04:00.000-08:00

Qualche giorno prima della fine dell' anno. Amici importanti che arrivano da Roma, scelta di un posto carino per la cena. Scoperto , provato ed apprezzato FILIPEPE, ristorantino in via san niccolò, adatto a chi cerca un locale stravagante ma raffinato.
Gentilezza, accoglienza ineccepibile, sorrisi e cortesia. Bello l'ambiente, carino l'allestimento, particolari le sedie, tutte diverse l'una dall'altra, alcune vintage, altre barocche, troni e shabby chic. Siedo io sul trono, comodissimo. Ci vogliono 20 minuti per studiare il menù ( io ci metto meno, perchè mi ero avvantaggiata su internet ) ma poi scegliamo tutte cose buone, di gusto e preparate in maniera scenografica.Significativo il secondo, calamari alle tre cotture, tre diversi modi di cucinare il calamaro, anche se la piastra era un po' troppo dura la preparazione era carina e originale. Eccellenti i dolci, palma d'oro al bocconotto caldo ripieno di lamponi accompagnato da gelato al fico d'india. La spesa 150,00 da dividere in 3 e1/2, comprensiva di una bottiglia di buon rosso e 3 bicchieri di bianco.Bella serata, ambiente adatto ad un 'ottima compagnia. I miei amici sono rimasti entusiasti.

nota del gourmet: la cena di per sè non è stata strepitosa, buona ma alcune cotture da rivedere.Davvero molto accattivante tutta la mise en scène, dalla location all'accoglienza.